Veganes Rührei
24. Januar 2016
Zugegeben, wir waren kritisch bei der Vorstellung eines veganen Rühreis. Sinas Variante aus Tofu mit Kurkuma und Schnittlauch hat uns dann aber vollends überzeugt. Und wie viele Eier waren da nun drin?
Rezept für 4 Personen
250 g Tofu
Kurkuma
Salz
Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
Olivenöl
Den Tofu kleinschneiden und zwischen den Fingern zerbröseln. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und den Tofu darin goldbraun anbraten. Kurkuma dazu geben damit das "Rührei" eine schöne gelbe Farbe erhält. Den Schnittlauch kleinschneiden und unterrühren. Das Rührei mit Salz und Pfeffer würzen. Voilà.